Acrylamid-News

• Projektinformationen
  • Projektvorstellung
  • Ziele
  • Aufgaben
  • Forschungsnetzwerk
  • Beteiligte Forschungsstellen
  • Projektergebnis (pdf)
    
    
• News
  • 18.07.2003
  • 18.12.2003
  • 22.04.2004
    • Entwicklung neuer Prozesstechniken zur Minimierung des Acrylamid - Gehaltes in Lebensmitteln
    • Analytik von Acrylamid
    • Bildungsmechanismen von Acrylamid
    • Acrylamid in der Nahrungskette
    • Acrylamid in Lebensmitteln auf Getreidebasis
    • Acrylamid in Kartoffelerzeugnissen
    • Veränderungen des Acrylamidgehaltes im Frittierprozess
    • Toxikologische Untersuchungen zum Acrylamid
      
  • 05.05.2004
  • 20.12.2004
    • Entwicklung neuer Prozesstechniken zur Minimierung des Acrylamid - Gehaltes in Lebensmitteln
    • Analytik und Bildungsmechanismen von Acrylamid
    • Untersuchungen zur Minimierung von Acrylamid in Extrudaten und Frühstückscerealien
    • Untersuchungen zur Acrylamidbildung bei der Herstellung von Backwaren
    • Untersuchungen zur Minimierung von Acrylamid in Kartoffelerzeugnissen
    • Bedeutung des Frittierfettes und der Frittieranlagenkonzeption für die Acrylamidgehalte in frittierten Produkten
    • Toxikologie von Acrylamid: Konzentrations-/ Wirkungsbeziehungen von Acrylamid und Glycidamid in Humanblut
  • 20.10.2005
  • 01.11.2005
    

   

• Publikationen
• Projektgruppe (intern)